王萌

（外文）MengWang

出生

日期

入党时间

国籍或籍贯

黑龙江

齐齐哈尔市

电话/手机

电子邮箱

28137714@qq.com

家庭住址

邮编

161000

最高学历、学位

毕业院校及专业

本科、硕士学位

哈尔滨商业大学 烹饪营养教育

单位及职务

吉林农业科技学院 食品工程学院 教师

已获职称、

称号或资格

国内

讲师

中式烹调师 高级技师

教育经历

（从本科填起）

起止时间

院校

专业

学位

1999.9.1-2003.7.1

哈尔滨商业大学

烹饪营养教育

学士

2010.5.1-2013.5.1

哈尔滨商业大学

食品科学

烹饪营养方向

硕士

工作经历

（兼职请注明）

起止时间

工作单位

职务

2003.7.1-2018.9.30

黑龙江省齐齐哈尔市职业教育中心学校

烹饪学科主任

2018.10.1-2019.12.31

福建省龙岩技师学院

烹饪专业

教研组长

2020.1.1-至今

吉林省吉林农业科技学院

教师

研究方向、领域

及主要业绩、　成果和贡献

研究方向：烹饪营养方向

烹饪理论研究

烹饪实践教学

专业方向：中式热菜制作

中式冷菜制作

西餐制作

自工作以来，一直从事中式热菜制作、原料知识、烹饪原料初步加工、烹调基本功、冷菜冷盘制作、西餐制作等方面的教学与科研工作，承担《中餐烹调工艺学》、《西餐烹调工艺学》、《原料知识》、《烹饪基本功训练》、《烹饪原料初步加工》、《酒店管理学》等课程的教学任务。荣获省级教学新秀、骨干教师、齐齐哈市烹饪协会常务理事、龙岩市餐饮协会副会长、国家级技能鉴定考评员、省市级技能大赛优秀指导教师、市级“教学能手”、市级“技能操作能手”、省级专业带头人、2008年黑龙江省中等职业院校技能大赛教师组烹饪专业中式热菜二等奖、黑龙江省烹饪行业协会2014年首届职业院校烹饪专业教师技能大赛热菜组特金奖、中国烹饪协会2017年首届全国龙菜美食大赛中式烹调项目金奖、中国烹饪协会2019年福建省第五届海峡美食大赛热菜组特金奖、指导学生获省市级技能大赛取

得各类奖项。

2、领导（参与）过的主要项目

起止时间

项目性质和来源

经费

总额

参与

人数

承担职务和任务

2013.5-2015.5

黑龙江省职业教育改革项目（省级重点课题）

5万元

19

参与人

子课题整合

2016.4-2017.4

黑龙江省职业教育改革项目(省级)

1万元

8

参与人

统计分析

2017.4-2018.4

黑龙江省教育学会

(省级)

1万元

5

参与人

统计分析

3、代表性论文

合理营养对人的重要性

食品工程发表

2012.4

第一作者

浅谈怎样上好专业技能

实践课

中国科技教育发表

2012.9

第一作者

刍议新型食品油脂的

营养与烹饪应用

黑龙江科技信息发表

2013.4

第一作者

烹饪职业教育教学的

传承和发展

课程教育研究发表

2019.11

第一作者

项目教学法在烹饪实践教学中的合理应用

中国教育学会

2011.12

第一作者

浅谈烹饪教学的实际

需要与发展

黑龙江省

职业教育学会

2011.3

第一作者

项目教学法

在中职学校的应用

黑龙江省

职业教育学会

2012.5

第一作者

3、教材

齐齐哈尔市职业教育中心学校烹饪校本教材

2008.6

主编