姜丽冬，女，汉族，中共党员，博士研究生，讲师，现任食品工程研究中心党支部党支部书记、食品科学与营养工程学院食品科学系副主任、食品科学与营养工程学院专职教师，长期从事食品工程领域教学与科研工作，主讲《食品原料生产安全控制》《食品质量管理学》《食品工厂设计》等课程，参与教科研项目十余项，主持国家级课题一项、省部级课题三项、校级课题一项，项目经费超百万元。指导本科生毕业论文三十余篇，参与两个吉林省科技厅科研平台的建设、一个农业农村部科研平台的建设和食品科学与工程校级重点建设学科建设。
2019年5月26日获得第九届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛省级二等奖一项；2022年通过上级主管部门的双师双能教师申请；荣获“2023年优秀共产党员”荣誉称号； 2024年11月，所在支部入选学校第二批“党建工作样板支部”培育创建单位；2025年学校“两优一先”表彰中 ，所在支部获评“先进基层党组织”称号。
