钟宝

学历  

研究生

学位

硕士

学科方向

农产品加工

邮箱

872574959@qq.com

讲授课程

《中国饮食文化》、《西餐烹调工艺学》、《烹饪教学法》

研究成果

1、主持2015年吉林省职业教育与成人教育教学改革研究课题1项          

2、主持2017年吉林省教育科学研究领导小组课题1项             

3、主持吉林省教育厅《中国饮食文化》在线开放课1项

4、主持吉林农业科技学院《中国饮食文化在线开放课》1项     

5、主持2017年吉林农业科技学院 校级教研课题1项

6、主持2014年校级青年基金项目1项

7、主持2015年吉林农业科技学院食品科学重点学科培养项目1项

8、主编《中国饮食文化》教材1部

9、参编《烹饪专业教学法》教材1部

10、参与制定吉林省地方标准1项（黑木耳产品等级）

发表论文情况

1、红毛丹佛手瓜复合饮料研制  农产品加工学刊  省级  2014. 5:36-39

2、毛葱低度发酵酒工艺研究   农产品加工学刊  省级  2015. 9:20-22

3、马铃薯粉馒头制作工艺研究  农产品加工学刊  省级  2015. 11:37-39

4、软枣猕猴桃玫瑰饮料的研制  保鲜与加工  省级 2015.15.2：40-43

5、吉菜区域划分与季节性特征  四川旅游学院学报  省级  2015.2：7-9

6、软枣猕猴桃玫瑰发酵酒的研制  食品安全导刊  省级  2015.4：108

7、刺嫩芽保鲜技术研究  吉林农业科技学院学报  省级 2015.1：1-2

8、红枣胡萝卜复合营养饮料的研制  吉林农业科技学院学报  省级 2015.4：33-36

9、蓝莓乳酸菌发酵饮料的研制  食品研究与开发  核心  2015.36.18：95-97

10、软枣猕猴桃玫瑰醋发酵条件响应面法优化  中国酿造  核心  2016.35.2：88-91

11、北冰红山葡萄酒co2浸渍发酵工艺研究  中国酿造  核心   2016.35.3：32-35

12、北冰红山葡萄酒酿造工艺研究  食品研究与开发 核心 2017.1

13、马铃薯颗粒粉真空冷冻干燥工艺研究  食品研究与开发 核心 2017.6

14 “互联网+”背景下《中国饮食文化》课程教学改革研究 新校园杂志社       2017年

15、中国饮食文化慕课建设、实施与效果评价新校园杂志社2017年

16、《前厅与客房管理》翻转课堂教学设计 新校园杂志社    2018年

专利获得

情况

获得奖励和荣誉

1、2011年中国吉林第六届开江鱼美食街金牌菜肴获得者

2、2010-2011食品工程学院青年教师讲课大赛二等奖

3、2015年吉林农业科技学院首届教师实践技能大赛二等奖

4、2017吉林省应用型教育微课教学大赛一等奖

5、2017吉林省本科高校青年教师课堂教学大赛自然科学应用学科组二等奖

6、2016年超星杯全国慕课及移动教学大赛优秀奖

7、2017年吉林农业科技学院首届超星杯“微课达人”大赛理科组一等奖

8、2017年吉林农业科技学院教师教学竞赛自然科学应用学科组一等奖

9、2017年食品工程学院第三节教师教学竞赛一等奖

10、2017年吉林农业科技学院第三届互联网+大赛二等奖

11、2016年度学校“优秀个人”

12、2017年学校“三育人先进个人”

13、2015年吉林省职业学校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”项目个人比赛铜奖 指导教师

14、2015年吉林省职业学校技能大赛高职组“导游服务（中文组）”中餐主题宴会设计项目个人比赛铜奖 指导教师