李延辉，男，汉族，中共党员，硕士研究生学历，工学硕士学位，教授，现任吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院教师，吉林农业大学硕士研究生导师，吉林省食品学会理事，吉林省功能食品协会专家委员会委员，《食品科学》及《食品工业科技》审稿专家。主要从事食品加工与安全、功能性食品方面的教学、科研等工作，研究领域主要有食品安全与质量控制、质量管理、农产品加工、微胶囊技术等。主讲《食品质量控制学》、《食品质量安全监督与管理》、《食品工程高新技术》、《机械基础》、《粮食工程高新技术》、《食品质量管理学》、《机械设计基础》等课程，主讲的《食品质量控制学》被评为省级优秀课。主持和参与各级科研课题28项，主持省级重点教研项目2项。发表学术论文23篇，编写教材4部。获吉林省科学技术进步三等奖1项，“长城食品安全科学技术二等奖”1项，省级教育教学成果二等奖1项。
