吉林农业科技学院

食品工程学院

“圆梦中国,你我责任”学风建设主题教育-食品工程学院举办“榛仁油粉末油脂制备 技术研究”大讲堂活动

大学是人才培养基地,而学术讲座是大学中一道浓墨重彩的风景线。为了营造良好学术院风,食品工程学院于2021年4月7日下午15:00点整在F楼第二报告厅举办“榛仁油粉末油脂制备技术研究”大讲堂活动。出席本次活动的有食品工程学院李延辉教授,李天骄老师、卢忠魁老师、王萌老师及食品工程学院150名学生。本次会议由食品工程学院王萌老师担任主持人。

 本次会议的题目是“榛仁油粉末油脂制备技术研究”,李延辉教授主要从三个方面进行讲座。长白山野生榛果资源开发与利用等课题的提出为学生提供了保障。榛子被称为四大坚果之一,其开发价值丰富,榛子饼干、巧克力、糖果等食品利用了榛子的特性,为食品产业化研究提供了方向。微胶囊技术可以解决工程中的实际问题,有控释、保护、形变三种特性,可将其他成分充分混合,固体香精、固体饮料等经过一系列微胶囊技术加工可将其转化为食品研究价值丰富。

 对榛仁油微胶囊化工艺方法与过程李延辉教授也做了进一步研究,通过配比混合溶解将榛仁油进行乳化,得其乳化液为湿胶囊。用单因素实验来展现研究成果,通过感官评价产品质量,并结合自身研究仪器设备历,希望食品工程学院学子在实验研究过程中戒骄戒躁,勤奋努力。同时也为大学生科技创新项目提供了基础。

多姿多彩的学术讲座,有利于提高学术文化的繁荣发展。通过举办本次活动,使食品工程学院学子加强自身道德建设,营造良好学术院风氛围,在开拓视野的同时增强科研理论研究,提高学术创新和科研兴趣,希望食品工程学院学子树立学术之风,共创学术文化。


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