食品工程学院于2020年12月9日15：00在F楼第二报告厅举办学术大讲堂第七讲的活动，由食品科学系主任张雷博士为大家带来的报告是“果蔬生命保鲜的那点事”，粮食工程系主任程碧君博士以及食品工程学院100余名学生聆听了本次讲座。
    活动开始前，张雷博士为大家介绍了讲座的重要含义，希望大家多多参与学术性讲座。张雷博士从以下四个方面展开了讲座：果蔬保鲜很重要；土贮藏与大道理；你应该知道的果蔬保鲜知识；本人研究及成果等。
    张雷博士根据今年的疫情，果蔬的产量大大减少引出本次的讲座并且提出了许多有趣的问题，大大提高了学生们的兴趣，比如大蒜为什么要编辫子，为什么萝卜要放在地窖里、夏天黄瓜怎么放置更久等问题，让我们了解了贮藏方法背后隐藏的大道理；果蔬保鲜并不是水越多越好，防止果蔬在贮运期间结露，需要保持良好的通风状况；并结合自身研究南果梨经历和自身研究阶段性成果启发同学们的科研思路。

    讲座全程，张雷博士与同学积极互动，为同学们解答疑问，并希望同学们积极动脑思考，把大学生活过得多姿多彩，要做一个有独立思考的人，不要荒废大学时光。